Cuochi ANCONA

Caro collega, se ti sei perso la giornata di aggiornamento professionale, puoi visionare le ricette presentate dal Pasticcere Claudio Marcozzi, al link che trovi sotto. dispensa Claudio Marcozzi

Caro collega, se ti sei perso la giornata di aggiornamento professionale, puoi visionare le ricette presentate dallo Chef Alessandro Negrini, al link che trovi sotto. dispensa Negrini 2017  

Caro collega, se ti sei perso l'incontro di aggiornamento professionale con lo chef Francesco Paldera, puoi visionare le ricette al link che trovi sotto: dispensa paldera2016

Caro collega, se ti sei perso il corso di aggiornamento professionale con lo Chef pasticcere Matteo Alessandroni, puoi visionare le ricette, al link che trovi sotto. Dispensa: ricetta 1 - trasparenza di cheese cake ricetta 2 - zuppetta di frutta ricetta 3 - ritorno all'infanzia ricetta 4 - freschezza tropicale ricetta 5 - 5bis - dolcemente cioccolato

Caro collega, se ti sei perso la giornata di aggiornamento professionale, puoi visionare le ricette presentate dallo Chef Giovanni Allegro, al link che trovi sotto. dispensa 2016 le ricette contenute: Insalata speziata di carote con valeriana e semi di zucca Riso integrale con pesto di mandorle e pistacchi Finocchi e zucca brasati con crema di sesamo Fettine di seitan al limone su crema di piselli Biancomangiare all'arancia Zuppa di farro con zucca e erbette Crocchette di ceci con spinaci e gamberetti Misticanza con vinaigrette alla senape Crostata di mele  

online la dispensa di Loretta Fanella

Scarica la dispensa del corso di Leemann

Scarica la dispensa del corso di Marcozzi e Lombardi

Potete scaricare la dispensa del corso del Maestro Giuliano Pediconi

Dessert da Ristorazione